| 单词 | 胰蛋白酸 |
| 释义 | 【胰蛋白酸】 拼译：Trypsin 消化液中含有几种酶(enzyme)对食物中的肉类起消化作用。这些酶是最早被发现的，如在胃液中被发现的胃蛋白酶——pepsin，它的名称反映了它的性质(源于希腊文的pepsis，意即消化溶解)。不久又发现了新的酶，它们的名称都是根据胃蛋白酶的名称得来方式而构成的。譬如，1874年，德国物理学家海姆·库恩在胰腺的汁液中发现了一种酶，其作用很像胃蛋白酶。他将胰腺组织在甘油中研磨碎，提取出了这种酶，因此把它叫做trypsin。这个词由希腊文的trybein——研磨及已经存在的术语pepsin构成，在中文中根据它的得来及功能，直接译为胰蛋白酶。另外，“trypsin”也可能源于希腊文的tripsis，意即“冲淡”、“稀释”，因为胰蛋白酶对蛋白质进行消化，也仿佛将其冲淡、稀释了。后来在胰腺液中又发现了第二种性质相似的酶，就将它叫做chymotryjpsin。该词的前半部分chymo源于希腊文的chymos，指汁液，在中文中将整个词译为糜蛋白酶或腺凝乳蛋白酶。小肠的粘膜层含有极小的产生肠液的单细胞腺体。1901年，德国病理学家尤利乌斯·昆海姆从它之中提取出了又一种酶，其作用很像上面提到的两种胰蛋白酶，他称之为erepsin。该词源于希腊文的erepeestai，意思是“吃”，因为它的作用是将肉消化掉，也就是从肉中“吃”出东西来。在中文中根据来源和作用直接译为肠肽酶。上述的酶都是作用于蛋白质的，将蛋白质大分子分解成较小的、由数目不多的氨基酸组成的多肽，因此它们都叫做蛋白酶——protease或蛋白质水解酶——proteolytic enzymes。proteolytic的名词是proteolysis，它由protein及希腊文的lysis组成，后者的意思是溶解、分解。蛋白质最终被分解为氨基酸。1900年提出了一种很重要的氨基酸，是英国生物化学家弗里德利克·霍普金斯及考尔从被胰蛋白酶消化的蛋白质中提取的，因此称之为tryptophan。这个词的后半部分phan源于希腊文的phainein，意即“是”，因此整个词表示的意思即“是trypsin的作用结果”，在中文中根据其化学反应的特点将其译为色氨酸。 |
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