| 单词 | 番茄栽培 |
| 释义 | 【番茄栽培】 番茄属茄科，总状花序，浆果，果色红、橙红或黄，有5～6个子房室。番茄含有糖分1．8%～5%、蛋白质0．7%～1．3%、矿物质0．5%～0．8%，同时含有人体所需的维生素C、A、B等。番茄不仅可以生食，还可作调味和饮料，已成为全年供应的重要蔬菜之一。 番茄原产南美热带，1570年前后，番茄以“金苹果”之名传播于北欧。起初一直认为番茄有毒，不堪食用。至1750年左右，番茄开始作为菜肴之用。1812年作为商品初见于罗马市场。中国大量种植番茄始于20世纪初期。番茄是一种喜高温、喜强光、生长期长的果菜，从播种至采收，需要22℃以上的生长积温。在生长积温不到22℃的寒冷地区，难以正常成熟，必须依靠温室、拱棚、塑料大棚等栽培措施来生产。番茄从播种到采收结束，可分为3个不同的生长、发育期。(1)发芽期：从种子发芽到出现第一片真叶为番茄的发芽期。在适宜的温度、湿度等条件下，这一时期大致为10～14d。(2)营养生长期：紧接着真叶发生、展开，直到分化8～9片时，生长点就停止了叶的分化，继而分化出肥厚隆起的花芽。花芽的分化时间因育苗环境、苗的发育不同而有差异，但一般是在播种后25～30d。(3)生殖生长期：继第1花穗分化，依次连续进行第2、第3花穗分化。第1花穗的第1花约在播种后55～60d真叶展开10片时开花。然后受粉、受精，果实发育，在播种后n0～120d果实成熟。番茄不耐霜冻，也不耐过高的温度，整个生长期都应安排在适宜的温度、光照等环境条件下。番茄开花期对温度要求非常严格，通常适宜温度为20℃～30℃。当温度低于15℃和高于35℃时，花粉发芽和花粉管生长均受到影响而引起落花。番茄植株叶多，蒸腾量大，加之果实多次采收，因此需水量大，土壤湿度通常要求在65%～85%之间。为了促进番茄的早熟、丰产，现正在推广、应用如下技术措施：选用杂种一代 番茄的杂种一代，不但生长势强，而且产量高，一般比亲本产量高20%～40%，甚至可提高60%～100%，同时在抗病、抗热、抗寒、耐盐碱性等方面均比亲本强。播前种子处理 为了防治苗期病害，播前应对种子进行消毒，常用的方法有温水消毒和药剂消毒两种。温水浸种消毒时，先将番茄种子用纱布包好，连同纱布一同浸入50℃水中25min，然后用温水冲洗。药剂消毒时可用1%福尔马林和1%高锰酸钾溶液浸10～15min，再用清水反复冲洗。浸种 将消过毒的种子放在25℃～28℃的水中浸泡6～24h，促使种子萌动，提早发芽。浸种时还可以结合使用微量元素处理，如用0．02%硫酸铜或0．2%硫酸锌溶液处理种子。用5～10ml／L的赤霉素溶液浸种也能促进种子提早发芽。播前抗性锻炼 将萌动的番茄种子干燥、再加水湿润反复处理2～3次，不仅可提高发芽率，同时可增产47%～150%。若将萌动的种子放在2℃～3℃低温下处理2～6h，能使幼苗茁壮整齐、提高耐寒性和果实产量。播种 一般在种子开始“露白”时播种为宜。播种前先将床土整平，用喷壶浇一次透水，然后在上面撒一指厚的床土，避免播下的种子与泥泞的床土接触。种子播完后，立即覆土，然后在土面上均匀地撒一层稻谷壳或切碎的稻草、麦秸，保持表土湿润，待芽出齐后，再除去覆盖物。育苗方式和苗期管理 为防早春气温偏低，可利用温室、塑料薄膜、电热温床等方式育苗，以提高苗床土温。同时要经常通风换气，防止膜内温度过高、湿度过大而造成秧苗徒长。出苗后必须间苗，把发芽迟缓、生长势弱、畸形、病株幼苗拔掉，保留生长势强的健壮苗。当幼苗长到一定时期还应及时移苗，有利于调整幼苗地上部分与地下部分的生长速度和提高秧苗的生活力。在移苗后10～15d追施硝酸铵和过磷酸钙化肥，有利于培育壮苗、提高产量。田间管理 (1)整株——番茄有多次分枝的习性，需适当整株，以除去多余的枝叶，使番茄能更有效地利用营养物质。(2)摘心——当番茄植株长到一定程度时，将其顶端摘除，可调整植株长势，促进早熟。(3)搭架——绝大多数番茄品种的茎生长到一定高度时，容易倒伏，为此，当番茄长到一定高度时，应立上支架，并将茎缚在支架上。(4)疏花、稀果——为了促进早熟，一般情况下可以留2～3穗果，每穗果只留茎部的3个果，第4果以后于开花期摘除，有利于养分集中，确保果实大小和果形整齐。(5)追肥——一般可分4～5次进行，第1次在番茄定植以后，以稀薄的人粪尿为好，可施6t／ha。第2次在第2花序开序开花坐果时进行，有利于提高早期果实产量。第3次追肥在第3花序坐果时进行，以磷、钾肥为主，并要加大施肥量。第4次、第5次追肥，主要是促进后期果实成熟，减少非商品果的数量。(6)防止落花落果——引起落花落果的因素很多，主要不良的气候条件、不良的栽培技术和机械伤害等引起。通过加强栽培管理和辅以药剂处理，可起到保花增产的作用。采收与催熟 番茄的采收按需求情况而定，如长途运销的番茄，以果面刚出现红色时采收；就近上市的要等果实全部变色时采收；加工用的应在果实充分熟透时采摘。为延长番茄供应期，可采取人工催熟的方法，加快番茄成熟。通常用800～1000ml／L的乙烯和水溶液喷植株，可使青熟番茄提早成熟1周左右。1929年，美国加州大学的格里克博士用无土栽培的方法，首次成功地种植出一株高7．5m、结出14kg果实的番茄，从而开创了无土栽培番茄的商业化生产的新阶段。从此以后，无土栽培技术发展非常迅速。1981年英格兰采用无土栽培，每年生产番茄2200余吨。1987年，荷兰无土栽培番茄面积达2500公顷以上。日本筑波世界博览会上曾展出一株高10m、结有12000个果实的番茄。由于番茄的无土栽培具有许多优越性，可以增产、省工、省肥，并适用于无土地区栽培。因此，中国的无土栽培番茄业也得到迅猛发展。【参考文献】：1 齊藤隆，片岡节男著，王海廷，关贵武，王玉璞，译．番茄生理基础．上海：上海科学技术出版社，1981，1～2622 马太和．无土栽培．北京：北京出版社，1983，57～1873 Ho LC．Plant Growth Regul，1984，2：277～2854 Yelles，chetelat R T，Dorais M，Bennett A B．Plant Physiol．1991，95：1026～1035(南京林业大学沈惠娟副教授撰) |
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