| 单词 | 抗坏血酸 |
| 释义 | 【抗坏血酸】 拼译：Ascorbic Acid 不久前坏血病还是人类的灾星。它的特征是全身无力、肌肉疼痛，接着牙龈肿大出血，最后牙齿脱落，血流不止，病人死亡。今天，我们站在现有知识的高度上，不禁觉得人早就应该发现这种病与营养有关，因为当人的食物中没有新鲜水果和蔬菜时，这种病特别容易发生，譬如在长期航海中，在被包围的城市里，在监狱里及养老院里。然而，如果往食物中加入果汁，那么即使在这些情况下人也不得坏血病。经过几十年的各种试验后，从1795年开始，在英国海军舰队里每天都供给水兵柠檬汁、桔汁、橙汁、番茄汁及新鲜蔬菜等，也能预防坏血病。1907年，杂志上首次出现了生物化学家谈坏血病的文章，他们认为新鲜蔬菜和水果中含有人体必需的物质，坏血病乃是那种物质缺乏的后果。与此同时，科学家的注意力也被叫做维生素的另一类有机体必需物质所吸引，于是那种假想的抗坏血病物质就被称做antiscorbutic或维生素C。这个词由表示否定之意的前缀anti及表示坏血病的词根scorbutus组成，后者的来源不详。至于它被称为维生素C，是因为当时已经有了维生素A和B。但据苏联学者研究，坏血病的拉丁文名称scorbutus来源于荷兰文的scheurbuik。它由表示“裂缝”的scheur和表示“嘴”的buik两部分组成，因为裂出许多口子的嘴唇和流血的牙龈乃是坏血病的典型特征。俄文中的坏血病чинra起源于波兰文的dziegna，后者又起源于拉丁文的dens——牙齿。1928年，匈牙利化学家阿尔伯特·圣·乔其分离出一种酸性物质。1932年，美国科学家查尔斯·金证明，那种物质就是人体为防止坏血病所必需的，并将其称为ascorbic acid。前面已经说过，a是表示否定之意的前缀，因此这两个词可直译为“抗坏血病的酸”。医生们一般不赞成在药物中包含疾病的名字，因为这将鼓励病人自己用药。所以提议给圣·乔其提取的物质改个名字。有人建议称之为维生素C酸，但终于未被接受。有的时候某一术语从字面上就可以被人看出它的起源，抗坏血酸的发现就提供了这样的例子。我们听听圣·乔其是怎么说的吧：“我在剑桥工作时，从橙子中分离出一种结晶体，我将它称之为ignoro。这个拉丁文词表示我不知道’，但杂志的编辑不同意这个称呼，提议将它叫做hexcarbonicacib(六碳酸)，因为这种结晶体表现出酸性并含有6个碳原子。后来发现它就是维生素C，于是又将它改称为ascorbic acid。我之所以获得诺贝尔奖，部分原因是由于发现了它。” |
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