| 单词 | 葡萄糖 |
| 释义 | 【葡萄糖】 拼译：Glucose 当化学尚处在萌芽状态时，没有任何仪器可用，认识物质的最可靠手段就是凭舌头尝。酸类化合物就是用舌头鉴别的，甜的物质也是用舌头发现的。在希腊文中，“甜”写作glkys，因此人们就将当时鉴别出来的一种糖叫作glycosa，它就是现在所说的葡萄糖(化学家用后缀ose表示糖类物质)，它没有常见的食糖甜。血液中含有少量的葡萄糖作为能源，因此葡萄糖也叫做血糖。1857年，法国生物学家克劳德和贝尔纳尔在肝脏中发现一种化合物，它极像淀粉，但在需要时能变成葡萄糖。他将那化合物叫做glycogen，意思就是“生成葡萄糖的东西”，在中文中叫做糖原或肝糖、肝淀粉等。还有一些带甜味的化合物，它们的名称与葡萄糖的相似。比如一种比食糖还甜但有毒的有机液体就叫做glycol。这个词中的后缀ol表明它是醇。它就是乙二醇，用做有机溶液和防冻剂。在植物油的成分中有一种较葡萄糖复杂的化合物，它绝对无毒(因此用于糖果业)，而且也是甜的，名称就叫作glycerine——甘油，如果按照化学命名法的要求，它应写作glyeerol，因为它是醇，即丙三醇。葡萄糖、乙二醇和甘油在化学上属于一类，因为它们都含有共同的原子团——由一个氢原子及一个氧原子组成的羟基。然而有的物质虽然没有羟基也有甜味，如甘氨酸——glycine。该词中的后缀ine表明它是含氮的化合物。 |
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