| 单词 | 维生素 |
| 释义 | 【维生素】 拼译：vitamin 维生素的发现者系荷兰医生艾克曼(Christiaan Eijkman，1858－1930)。1886年，艾克曼作为医疗队员被派到东印度去研究那里的脚气病。当时，由于巴斯德细菌致病学说的影响，人们很自然地认为，一切疾病都是由微生物引起的，因而，寻找脚气病病因，也是从寻找它的致病菌上下功夫，但是都失败了。大部分医疗队成员都无所成就地回国了，而艾克曼却留了下来，在巴塔维亚(现在的雅加达)领导一个细菌实验室。1896年，用以进行细菌学研究的小鸡得了一种病，其症状很像脚气病。艾克曼抓住这一机会，试图找到引起这种病的病菌，又试着让病鸡传染给健康鸡，但两种尝试均告失败。后来，就像出现时那么突然，这种病忽然又没了，并且一点儿也没有留下可供实验的痕迹。于是，艾克曼就从其他方面找原因。他发现，有一个时期，有个炊事员曾用医院仓库中的大米喂小鸡。这个炊事员走后，接替他的炊事员认为，用医院仓库的大米喂鸡可惜，又改用饲料喂，这种病是在改喂饲料后消失的。原因找到了，艾克曼又重复试验。他有意识也用精大米喂小鸡，结果小鸡得病，而改用糙米后，小鸡的病则不治而愈。于是，艾克曼确认，小鸡得的这种病，以及当地人得的这种病，都是由于食物中缺少某些不可少的成分，而这种成分只需要很少便可预防这种病。10年后，英国生物学家霍普金斯对此又详细加以解释：“一种蛋白质内可能含有某种为肌体所必需的物质，而这种物质在蛋白质内的含量却是极微少的”。1912年，美国生物化学家冯克通过研究，给这些物质起了个名字叫“维他命”(Vitamine，意为生命——胺)。若干年后才明白，事实上，不是所有这些因子均为“胺”，于是，将最后一个字母“e”去掉，成为Vitamin，即“维生素”。 |
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