| 单词 | 卡(热量单位) |
| 释义 | 【卡(热量单位)】 拼译：calorie 在上个世纪中叶之前，学者们认为热乃是一种特殊基质，可从较热的物体传到较冷的物体中。热可以在水中通过，于是水就沸腾，变成了蒸汽。热也可以从燃烧的煤传到空气中，使空气变热。当时学者们将这一基质叫做caloris。该词源于拉丁文的calor，意即“热”。后来出现了一个叫本查明·汤姆逊的自然科学家和政治家，更多的人知道他就是科学史上的卢福特伯爵。他原是美国人，后来移居到欧洲，在德国、英国、法国都工作过。1798年时，他注意到在钻镗大炮筒时产生大量的热，于是他认为热是一种特殊的运动。1857年，德国物理学家鲁道夫·克劳修斯提出了他的理论：热是分子的振动能，在加工大炮时形成的热乃是机械能的表现。自那以后，热的分子运动论——kinetic(molecular)theory被世人所普遍接受。在上面几个词中，kinetic起源于希腊文的kinetikos，意即“与运动有关的”；molecular由拉丁文的molcs和指小的后缀cula组成，前者的意义是“物质”、“东西”。calorie是死了的“热质论”的回光返照，因为物理学家们决定将热量的单位定为Calorie(卡路里、卡)。将1克的水升高1℃所需的热量叫做一个calorie，它是非标准计量单位。因为热是能的形式之一，所以它是以焦耳为单位测量的。一个calorie=4．1868焦耳。Calorie的数值比较小，在使用中一般都用它的1000倍，即千卡。当说到食物的热值时，几乎永远用千卡做标准。从另外角度讲：“卡路里”(Cal)系cm．g．s制的热量单位，它的使用是在1880年到1950年之间，1卡表示纯水1克升高1℃所需要的热量。由于用卡表示的能量随水的不同温度而有差异，于是出现了国际蒸气卡(4．1868J)、15℃卡(4．1855J)、4℃卡(4．2045J)、0～100℃平均卡(4．1897J)。1950年，当卡被焦耳(作为米制热量的主要单位)取代时，这些差异就不存在了，这个问题是洛泽(Lodge)在1895年提出的。大卡(Large calorie)即千卡。在法国，卡被称为小卡(petit calorie)。在今天，化学家还是用卡做单位，这时1热化学卡或1规定卡取值4．1840绝对焦耳。卡路里这个词是1787年起源于法国、拉夫斯尔(Lavoisier)在1789年使用的，1896年卡被国际上承认为热量单位。 |
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