| 单词 | 胱氨酸 |
| 释义 | 【胱氨酸】 拼译：Cystine 蛋白质中含有20多种氨基酸，科学家用了一个世纪的时间才将它们陆续发现及提取出来，然而，在氨基酸方面的最初发现却与蛋白质无关，那是1810年的事情，英国医生及化学家威廉·H·沃拉斯顿对肾结石和膀胱结石进行了化学分析，那种石头是由尿中的不溶物质沉积而成的，有很多种，但沃拉斯顿碰上的是相当少见的一种。通过分析，沃拉斯顿确认那种石头是由一种含硫的氨基酸组成的，并把那种氨基酸叫做oystine，这个词的词根源于希腊文的kystis，指膀胱，在中文中，将其译为胱氨酸。又过了一个多世纪，科学家在牛角中找到了它，并将它与蛋白质中的其它氨基酸联系到了一起。牛角中的蛋白质叫做角蛋白——keratin(源于希腊文的keras——牛角)，它含有丰富的胱氨酸。后来又发现了结构相似的、同样含有硫的氨基酸，它很容易变成胱氨酸。为了强调它与胱氨酸类同，将其称为cysteine。在中文中，根据它的结构，将这个词译为半胱氨酸(两个cysteine可缩合成一个cystine)。还有一些氨基酸的名称是得自含有它的“原料”名称的，譬如酪氨酸——tyrosine，是于1849年分析干酪时发现的，它的名称源于希腊文的“干酪”——tyros，另一种氨基酸是从蚕丝中分离出来的(1865年)，就叫做丝氨酸——serine，这个名称源于拉丁文的“丝”——sericus，后者可能源于拉丁文中对东亚人的称呼——seres，它指的极可能是中国人。1806年，从天门冬(Asparagus)分离出一种酸的胺，将其称为asparagine——天门冬酰胺。1832年，从天门冬酰胺中得到了那种酸的本身，当时叫做天门冬酸，但直到1875年，它才被承认是组成蛋白质的氨基酸。 |
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