| 单词 | 单糖 |
| 释义 | 【单糖】 拼译：Monosaccharide 生物体细胞的主要成分是由氨基酸构成的蛋白质，它们是大分子，在食物的消化过程中将要被分解成较短的氨基酸链。在希腊文中，“消化”是pepsis，“煮过的”是peptos，所以被消化而成的短氨基酸链就被叫做peptide，它在中文中被音译成肽或意译成缩氨酸。肽的名称取决于组成它的氨基酸的多少，由2个氨基酸组成的叫dipeptide(二肽)，由3个氨基酸组成的叫tripeptide(三肽)。蛋白质本身是由许多氨基酸组成的，所以，蛋白质又被称为polypeptide——多肽，这个词中的前缀poly源于希腊文的polis，意思是“很多”。由较少的氨基酸组成的蛋白质分子就叫做oligopeptide(低肽)，这个词中的前缀oligo源于希腊文的oligos，意思是“很少的”。除蛋白质的大分子外，生物体内也含有其它大分子，构成它们的分子团则比肽小得多了。譬如淀粉，它是由联成链状的大量葡萄糖分子基团组成的，因此，淀粉属于多糖(polysaccharide)，葡萄糖就是单糖(monosaccharide)。第二个词中的前缀mono源于希腊文的monos，意即“一个”。以上两个词的词根sacchar源于拉丁文的saccharon，或源于更古老的希腊文词sakchar。另外两个重要的单糖是果糖(fructose)和半乳糖(galactose)，它们的化学成分与葡萄糖一样，但原子在分子内的排列不同。果糖在水果中含得比较多，而半乳糖则含在乳中(在希腊文中gala是“乳”)。 |
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