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预糊化淀粉
释义
预糊化淀粉
Encyclopedia
工学
粮食制品
释
pregelatinized starch
预糊化淀粉
高温下迅速干燥除去淀粉颗粒中使氢键断开的水分子,得到的氢键仍然断开的、多孔、无明显结晶现象的淀粉颗粒。又称α-淀粉。
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更新时间:2025/7/5 2:38:58