| 单词 | 胃蛋白酶 |
| 释义 | 【胃蛋白酶】 拼译：pepsin 胃蛋白酶的发现者系德国生理学家施万(Schwann，Theodor，1810～1882)。在18世纪之前，对消化是一个机械过程还是化学过程学者们一直有分歧。有的认为消化是磨碎作用(机械过程)，有的认为是发酵作用(化学过程)。为了解决这个问题，1752年，法国物理学家列奥缪尔用鹰做了一个实验，确认消化是一个化学过程。1824年，英国生理学家和化学家普劳特鉴定出了胃液中的盐酸。这一发现不仅在当时引起人们的轰动，就是现在人们也没有搞清盐酸这种强酸对金属都具有强烈的腐蚀作用，而对胃膜却为什么没有丝毫伤害。在此基础上，施万又进一步研究，1834年，他提取了胃腺里的东西，证明它与酸混合在一起，要比酸单独地工作具有更大的分解肉类的能力。1836年，他用氯化汞处理了提取物，制备出了一种证明是有效成分的沉淀物，这种沉淀物他称之为胃蛋白酶。 |
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