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食品感官评价
释义
食品感官评价
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工学
食品风味
释
sensory evaluation
食品感官评价
利用感觉器官,通过嗅、味、触、听、视对食品的感官特性进行评价的过程。其本质是科学地量度和分析人们接触到食品时,感觉器官所感知的各种物性反应。
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更新时间:2024/10/2 17:04:55