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食品乳化剂
释义
食品乳化剂
Encyclopedia
工学
食品乳化剂
释
food emulsifier
食品乳化剂
能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。
工学
食品乳化剂
释
food emulsifier
食品乳化剂
通过改变界面的表面张力使食品的多相体系各组分(水、蛋白质、脂肪、糖类等)相互融合,形成稳定、均匀的形态,改善内部结构,简化和控制加工过程,提高食品质量的添加剂。
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更新时间:2025/3/15 0:17:01