“非酶褐变反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	非酶褐变反应
释义	非酶褐变反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 non-enzyme browning reaction非酶褐变反应食品中的糖类、氨基酸及维生素C等成分在没有酶参与的热作用下发生的一系列化学反应。可产生大量有色和无色成分、挥发性和非挥发性成分。反应产生的颜色与风味在食品加工或贮存过程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。
随便看	negative biaxial medium negative binomial distribution negative binomial regression negative binomial series negative capability negative capacitance field effect transistor negative chain complex negative channel metal-oxide-semiconductor circuit negative channel metal-oxide-semiconductor integrated circuit negative charge negative complex negative compressibility effect negative conductance amplifier negative control negative correlation negative crystal negative curvature negative curvature direction negative curvature manifold negative cycle negative definite negative definite form negative definite function negative definite kernel negative definite matrix

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