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谷氨酰胺转氨酶
释义
谷氨酰胺转氨酶
Encyclopedia
工学
酶制剂
释
transglutaminase
谷氨酰胺转氨酶
可催化蛋白质中谷氨酰胺残基的γ-酰胺基和赖氨酸的ε-氨基发生酰胺基转移反应,形成ε-(γ-谷酰胺)-赖氨酸的异型肽键的酶。又称转谷氨酰胺酶或γ-谷氨酰基转移酶。
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更新时间:2024/12/26 1:50:47