请输入您要查询的字词：
单词
蛋白质变性
释义
蛋白质变性
Encyclopedia
农学
蛋白质变性
释
aquatic protein denaturation
蛋白质变性
水产动植物蛋白质在一些化学与物理因素作用下其特定的高级结构发生改变，进而导致其凝胶形成能力、水结合力、乳化性等质构特性或生理机能发生改变或丧失的现象。其中，化学因素有极端pH、重金属盐、尿素、有机溶剂、氧化剂、表面活性剂等；物理因素有温度、高压、脱水、紫外线、射线辐照、超声波、稀释、剧烈的物理剪切等。
Physics
交叉学科
生物物理学
protein denaturation
蛋白质变性
＞生物物理学＞蛋白质折叠＞释义
protein denaturation
蛋白质变性
随便看
宋徽宗赵佶
宋忠
宋怀桂
宋恕
宋恭帝赵显
宋慈
宋懋晋
宋扬
宋振骐
宋掌轻
宋教仁
宋教仁案
宋教坊
宋文帝刘义隆
宋文帝立“四学”
宋文治
宋文鉴
宋文骢
宋方壶
宋无
宋旭
宋昌林
宋明帝刘彧
宋春丽
宋春舫
科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。
Copyright © 2000-2023 Sciref.net All Rights Reserved
京ICP备2021023879号
更新时间：2025/11/4 22:12:21