“美拉德反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	美拉德反应
释义	美拉德反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	内半径内半缩酮内半缩醛内华达山脉内华达州内华达州艺术博物馆内卷内卷的内压式进气道内压强内参内参量内反射内反馈式磁放大器内发丹毒内变分内变分法内变换内可扩充同态内可行解内可逆循环内史密斯环形山内史密斯系统内史密斯，J. 内史过

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。