“美拉德反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	美拉德反应
释义	美拉德反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	特征标记特征根特征根估计特征模型特征模型的投影辨识方法特征模型转换特征法特征法线特征泛函特征流形特征测度特征浓度特征温度特征点特征状态特征理想特征理论特征的特征的级特征矩阵特征码检测特征离子特征种特征积分方程特征空间

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。