“美拉德反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	美拉德反应
释义	美拉德反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	霍尔巴赫，P.-H.D. 霍尔平台霍尔式传感器霍尔-扬科图霍尔-扬科群霍尔探针霍尔效应霍尔效应推力器霍尔效应磁强计霍尔斯特德霍尔斯特德-赖坦神经心理成套测验霍尔斯特，G. 霍尔曼德霍尔曼振荡电路霍尔曼，T. 霍尔木兹海峡霍尔-李特尔伍德多项式霍尔李特尔伍德多项式霍尔条件霍尔条形霍尔果斯口岸霍尔果斯国家特殊经济开发区霍尔果斯市霍尔槽霍尔法制铝

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。