“美拉德反应”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	美拉德反应
释义	美拉德反应 Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	热拉尔热拉尔，C.-F. 热拉尔，F. 热拌沥青混合料热指数热挤压热挤压技术热振动热振国家森林公园热振试验热损伤热损失热探测器热接触热控凝固热控制热控材料热控涂层热控薄膜热插拔热插拔冗余电源热插拔电源热收缩热收缩塑料膜热收缩套

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。