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单词 红曲
释义
红曲

Encyclopedia

  • 医学活血调经药
    None红曲
    消食药。又称赤曲、红米、福曲等。始载于《饮膳正要》。真菌类子囊菌纲曲霉目曲霉科红曲(Monascus purpureus)寄生在粳米上而成的红曲米。

  • 工学食品酶学
    redkojic红曲
    以大米为原料,配以曲种和上等醋,在一定的温度、湿度下培养而成的紫红色发酵剂。

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