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水产品化学
释义
水产品化学
Encyclopedia
农学
水产品化学
释
aquatic products chemistry
水产品化学
主要研究水产品原料及其加工制品的化学组成、特性以及在加工、贮藏过程中的化学变化,并通过阐明加工及贮藏过程中水产品成分的变化机理,为生产安全、优质的水产食品提供理论支撑的一个水产食品学研究领域。
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更新时间:2024/7/3 14:53:41