“caramelization reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	caramelization reaction
释义	caramelization reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 caramelization reaction焦糖化反应糖类在不含氨基化合物情况下直接加热至高温（一般为140～170℃以上）时生成焦糖等褐色物质的复杂反应。少量酸和某些盐类可以加速此反应。
随便看	脂质体发光脂质体法脂质体递送系统脂质体颗粒脂质几丁寡糖脂质化脂质双分子层脂质标准物质脂质氧化脂质泡脂质测量脂质浓度极化脂质纳米粒脂质组学脂质转染法脂质过氧化脂质过氧化物脂过多症脂酸尿脂铅铀矿脂链化合物脂鲤目脆—塑性转换带脆化脆化温度

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。