“介质工程”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	介质工程
释义	介质工程 Encyclopedia 理学非水酶学释 medium engineering 介质工程在酶催化反应体系中，通过改变介质条件，如底物浓度、水含量、pH值或添加剂（如胺类化合物、冠醚及各种盐类化合物等）的引入，来显著地改变酶的催化活性和选择性（包括底物选择性、立体选择性、区域选择性及化学选择性）的相关研究。
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