“umami”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	umami
释义	umami Encyclopedia 工学食品风味释 umami鲜味由L-谷氨酸钠和核苷酸刺激产生的复杂而醇美的口腔感觉。五种基本味觉之一。
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