“non-enzyme browning reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	non-enzyme browning reaction
释义	non-enzyme browning reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 non-enzyme browning reaction非酶褐变反应食品中的糖类、氨基酸及维生素C等成分在没有酶参与的热作用下发生的一系列化学反应。可产生大量有色和无色成分、挥发性和非挥发性成分。反应产生的颜色与风味在食品加工或贮存过程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。
随便看	无偏差方程无偏差的无偏序列无偏性无偏抽样无偏振粒子束无偏方差无偏样本无偏检验无偏水平α检验无偏点估计量无偏的无偏磁化的铁氧体无偏统计估计量无偏统计量无偏置信估计无偏置信区域无偏置信区间无偏置信域无偏航的无偏误差无偏谱估计量无偏资源分布无偏转无偏采样

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