“Maillard reaction”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

单词	Maillard reaction
释义	Maillard reaction Encyclopedia 工学碳水化合物释 Maillard reaction美拉德反应食品在油炸、焙烤、烘焙等加工或贮藏过程中，还原糖（主要是D-葡萄糖）同游离氨基酸或蛋白质分子中氨基酸残基的游离氨基所发生的羰氨反应。又称美拉德褐变。
随便看	瞬发gamma射线中子活化分析瞬发γ射线中子活化分析瞬发γ射线中子活化分析仪瞬发中子瞬发临界瞬发周期瞬发裂变中子瞬发裂变中子测井瞬发裂变中子测井铀含量计算瞬发轻子瞬发辐射瞬发辐射分析瞬变性瞬变性态瞬变条件瞬变现象瞬变电磁勘探仪瞬变电磁场瞬变电磁数据处理瞬变电磁法瞬变电磁超前探测瞬变的瞬变示波器瞬变自陷瞬变自陷过程

科学参考收录了854744条科技类词条，基本涵盖了常见科技类参考文献及英语词汇的翻译，是科学学习和研究的有利工具。