“aquatic protein denaturation”的概念、定义、翻译、参考文献-科学参考

aquatic protein denaturation

Encyclopedia

农学蛋白质变性释
aquatic protein denaturation蛋白质变性
水产动植物蛋白质在一些化学与物理因素作用下其特定的高级结构发生改变，进而导致其凝胶形成能力、水结合力、乳化性等质构特性或生理机能发生改变或丧失的现象。其中，化学因素有极端pH、重金属盐、尿素、有机溶剂、氧化剂、表面活性剂等；物理因素有温度、高压、脱水、紫外线、射线辐照、超声波、稀释、剧烈的物理剪切等。

单词	aquatic protein denaturation
释义	aquatic protein denaturation Encyclopedia 农学蛋白质变性释 aquatic protein denaturation蛋白质变性水产动植物蛋白质在一些化学与物理因素作用下其特定的高级结构发生改变，进而导致其凝胶形成能力、水结合力、乳化性等质构特性或生理机能发生改变或丧失的现象。其中，化学因素有极端pH、重金属盐、尿素、有机溶剂、氧化剂、表面活性剂等；物理因素有温度、高压、脱水、紫外线、射线辐照、超声波、稀释、剧烈的物理剪切等。
随便看	标记空间标记系统标记网格法标记装置标记试剂标记语言标记辅助基因聚合标记辅助选择标记配置文件标记重捕法标记随机引物聚合酶链反应标记项标记：文化与社会妇女杂志标识标识器标识点标识点对标识的标识符标识证明标语标轻子标量标量mu子标量µ子