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3点识别和嗜好试验法
释义
3点识别和嗜好试验法
Encyclopedia
工学
客观评价法
释
3 point identification and preference-based test method
3点识别和嗜好试验法
提供3个已知编码的样品,其中两个样品相同,要求评价员挑出其中不同的单个样品,然后将选出的样品与另外两个进行比较,再选出更喜爱的一个。又称三点比较法。是食品感官评价时差别检验中最常用的一种方法。
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更新时间:2024/10/2 16:56:39