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单词
gluten extensibility
释义
gluten extensibility
Encyclopedia
工学
食品质构
释
gluten extensibility
延展性
面团拉伸或压缩应力消失后不能恢复到原来状态的特性。包括延伸成细丝不断裂或碾成薄片不破裂的性质。
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更新时间:2025/4/25 22:40:45