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fermented bean curd
释义
fermented bean curd
Encyclopedia
工学
腐乳
释
fermented bean curd
腐乳
豆腐经微生物复合发酵制成的植物奶酪型食品。又称豆腐乳、霉豆腐。
工学
豆制品
释
fermented bean curd
豆腐乳
以豆腐为原料,经微生物作用使其中已成凝胶体的大豆蛋白质经部分分解产生鲜味及香味的干酪状食品。又称乳腐、腐乳。是中国传统的大豆发酵食品。
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更新时间:2025/4/6 13:25:07