【中华鳖的抗病力】
中华鳖又称甲鱼、团鱼。在动物分类上属脊椎动物门，爬行纲，龟目，鳖科，是中国重要动物药材之一，也是一种美且富有营养价值的高档食品，在国内外市场都是经济价值甚高的商品。研究其抗病力可以更好地预防鳖病，提高养殖的效益，还可取得可靠资料，科学地评价其药用及作为保健食品的价值，并可确定能否作为研究抗衰老或抗癌的实验动物，直接为医学重大课题做出贡献。
以往的研究主要为药用，叶桔泉曾指出鳖的功用为；主治心腹坚积、骨蒸劳热、疟疾。鳖血为滋阴退热药，适用于肺结核有低热的患者。鳖甲用于肝脾肿大。鳖头可治脱肛、子宫脱垂。同时，由于都是捕获野生鳖供衾用或药用，资源日渐减少，不能满足国内外市场的需求，故而对中华鳖的研究主要是在人工繁殖和饲养技术方面。如1982年游洪涛等报道《关于鱼鳖混养的养殖学原理的研究》。1983年蔡含筠曾报道《鳖的人工培育》。也有研究其胚胎发育方面问题，如1982年刘筠等报道《温度等生态因素对鳖胚胎发育的影响》。1984年侯陵报道《中华鳖胚胎发育的研究》。关天中华鳖的疾病及其基础很少见有报道，只能参考其他龟鳖的资料；例如在欧美产的鳖类动物中，1963年Bresier报导过纤维腺瘤。1968年Cowan在海龟属动物发见有癌肿。1972年Ippen发见肾腺癌和甲状腺癌。1988年杨臣等报道《甲鱼红脖子病的研究》，病原是一种产气单孢杆菌。1984年容寿柏曾采用中华鳖的骨髓细胞进行染色体核型分析。关于鳖肉的营养成分按初兆万在《养鳖技术》(1987)一书中介绍为；100g鳖肉含水分80g，蛋白质16．5g磷1g，碳水化合物1．6g，灰分0．9mg，钙0．7mg，磷1135mg，尼克酸3．7mg，维生素A为13国际单位。与抗病力有关的血液细胞仅在比较血液学研究中有其他鳖的少量图照。近年来逐渐出现对中华鳖有关抗病力基础的系统研究，如刘恩勇对中华鳖的外周血细胞进行系统观察和研究，外周血中白细胞以嗜异性细胞为主(爬行类和鸟类动物的嗜中性白细胞和哺乳动物的在形态上不同而功能相似，因胞头内有强嗜酸性颗粒而称为嗜异性细胞体重在45～100g的鳖可高达58%以上，而200～300g称为嗜异性细胞称为嗜异性细胞体重的鳖略低，占44%，但仍占白细胞分类中的首位。当注射二甲苯后，嗜异性细胞的胞浆内即出现深紫色的中毒颗粒。显示出先天性抵抗力。白细胞中各种细胞所占比例随年龄增长而有不同，淋巴细胞比例上升。体重为200～300g重的鳖可比45～100g重的鳖高3倍多。可能与机体后天的特异性免疫力有关。嗜酸性细胞刀有增高，则与原生动物感染有关，但无症状表现。鳖血细胞经碱性磷酸酶染色，结果与人的血细胞基本一致，用过氧化酶染色，却有较大差异，结果与血细胞的超微结构相符合，主要不同的是嗜异性细胞，因胞浆内初级颗粒而为阳性(人的为阴性)。电镜下还观察到与人及其他动物显著不同的是；血栓细胞胞浆中有初级颗粒，并有许多空泡，空泡中还有不同电子密度的物质。嗜酸性细胞的颗粒中无类晶体。这些特殊处对中华鳖的免疫抵抗力方面有何作用?值得深入研究。有关免疫和抵抗力方面的研究，南京农业大学动物病理组做了一些基础性工作。如张书霞采用盐析法测定中华鳖血清中白蛋白和球蛋白的比值约为0．7左右(6月份平均室温30℃左右时测定)白／球蛋白比值在哺乳动物一般大于1。中华鳖的球蛋白含量大于白蛋白是否与鳖的免疫抵抗力有关?尚待进一步研究。刘恩勇曾采用聚丙烯酰胺凝胶般状电泳进行中华鳖的血清蛋白分析，可分为白蛋白，α－球蛋白、β－球蛋白和γ－球蛋白。刘恩勇曾对中华鳖的消化系统进行扫描电镜观察；食道粘膜表面有许多形状各异的凹陷，单层柱状上皮细胞大小相差悬殊，深浅不一，排列不紧密，细胞表面粗糙不平，布满短小的微绒毛。在细胞交界处可看到较大的分泌颗粒。是否和中华鳖消化道的抵抗力有关?也值得探讨。沈维平对中华鳖的主要组织器官进行观察，发见皮肤的组织结构特殊；表皮层结构简单，细胞层次少，真皮层主要由致密结缔组织构成，表面可见含棕黑色颗粒的色素细胞，而哺乳动物的色素细胞则分布在表皮层的基层与棘细胞层中。粘膜和皮肤都是机体抵抗力表现有重要屏障机构，这些特殊变化能否体现其有较强的抵病力?尚需做更多的试验。中华鳖的抗病力是一个崭新的研究领域。涉及到动物学中有关鳖的生物学特性，比较医学中的动物模型，病理学中的发病机理，以及免疫学中的宿主抵抗力等问题。有些在前人研究成果中尚待深入，如鳖肉中的微量元素分析，尤其是硒、锌等与抵抗力有关的无素，淋巴细胞中的T和B细胞、自然杀伤细胞的状况，以及各种淋巴因子的分析。还有许多问题仍是空白，需要填补并需进一步阐明，如休眠时期抵抗力的表现有何特点?抗病力的细胞和分子基础。总之，许多问题值得人们去研究、揭露和探讨。【参考文献】：1 杨臣，等．甲鱼红脖子病的研究．解放军兽医大学学报，1988，(3)：250～2542 Cooper JE，Jackson O F．Diseases of Raptilia，Vol．2．1981．3 Hawkey C M，Dannett T B．A Colour Atlas of Comparaative Veterinary Haematology，1989，774 刘恩勇，鳖消化系统扫描电镜观察，生物学通报，1992，2(封二)5 刘恩勇，等．中华鳖外周血细胞形态学观察，南京农业大学学报，1991，14(3)，91～96(南京农业大学陈万芬博士撰)
