| 单词 | 必需氨基酸 |
| 释义 | 【必需氨基酸】 拼译：essential amino acid 发现者系美国生物化学家罗斯(Rose，William，Cumming，1887年4月4日生于美国南卡罗莱纳州)。1935年，罗斯成功地发现了苏氨酸，这是最后被发现的一种在营养学上有重要意义的氨基酸。此后，罗斯继续进行他的研究。他以老鼠作实验，试着在食料中除去这种那种氨基酸，有时，除去某种氨基酸后并没有什么影响，动物能从食料中所含有的其他氨基酸来制造被除去的那种氨基酸。而在有的时候，除去某种氨基酸后会造成肌体氮的损失、组织的损耗和其他不适的症状，那种被除去的氨基酸不能由动物从其他氨基酸制得，因此，缺少了这种氨基酸便不能合成蛋白质，这种氨基酸便是饮食中必需含有的氨基酸，称为必需氨基酸。1937年，罗斯证实，在几乎每种蛋白质分子中，都存在20种左右的氨基酸，对老鼠来说，其中有10种是必需的。20世纪40年代，他把在动物界的探索推进了一步，开始对研究生进行类似的营养实验。他让这些研究生只吃精心控制的饮食，食物中的自由氨基酸是氮的唯一来源。实验证明，只有8种氨基酸是人体必需的。除此之外，罗斯还计算了每种必需氨基酸的最小日需要量。 |
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