| 单词 | 硬粒小麦育种 |
| 释义 | 【硬粒小麦育种】 拼译：triticun durum desf 硬粒小麦具有较强的抗旱性和较好的营养品质，蛋白质含量一般比普通小麦高1%～2%，湿面筋含量和强度一般高于普通小麦，适宜制作优质通心面和各种面食制品。 中国历史上曾经种植过硬粒小麦，但面积甚小，而且主要是春性硬粒小麦。中国农业科学院作物育种栽培研究所从1978年率先开展硬粒小麦引种鉴定及杂交育种工作，经过南繁北育，于1981年培育出中硬8019等首批春性硬粒小麦新品系，随后又培育出冬性硬粒小麦新品系，填补了中国在这个领域的空白。自1986年开始，中国在适宜种植硬粒小麦的主要产区进一步开展了硬粒小麦新品种的选育以及品质鉴定等项协作攻关研究。通过组织区域性鉴定试验，已评选出首批可供生产示范推广的春性的、冬性的品种(系)，其中春性品种(系)有中引779、中引780、中硬8019、JD08、JD012和506等，冬性品系有中硬032与4286等。育成的春性品种(系)适宜在我国北方春麦区及西南冬麦区的部分地区种植，在栽培条件适宜的情况下能获得较高产量，单产接近或超过普通小麦。如春性品种中引779，在1986～1987年两年度全国区域试验春播片的试点中，平均产量5．5t／ha，为普通小麦对照的92%；1987～1988年度在云南省区域试验中平均产量6．6t／ha，为对照的101．2%；中粳8019在1986～1987年全国区域试验春播片中平均产量5．8t／ha，为对照的97%，1988～1990年在全国区域试验西南冬播片中平均产量6．2t／ha，为对照的115．3%；JD012、JD08在1988～1990年度的全国区域试验中平均产量分别为5．64t／ha与5．76t／ha，为对照的93%与92%。这些品种的产量潜力在甘肃省兰州等地曾达到产量7．5t／ha以上。育成的冬性硬粒小麦品系中硬032，适宜在北方冬麦区种植；4286适宜在陕西关中地区种植。中硬032在1989～1991年度北方冬麦区域试验中平均亩产364kg，为普通冬小麦对照的97%。4286在1990～1991年度陕西省大荔县试验点平均产量达6．47t／ha，为对照的116．3%。春性品种(系)的生育期，在北部春麦区春播与普通小麦接近或略早；在西南地区冬播则略晚或略早于普通小麦，都可以适应适宜地区的种植制度。冬性新品系在北京冬麦区的生育期与中早熟普通小麦接近或晚1～2d，在黄淮麦区则比早熟普通小麦晚2～4d不等。春性品种硬粒小麦可高抗条锈病，对叶锈病、白粉病表现高抗或轻度染病；冬性品系高抗条锈病，叶锈病与白粉病。新品种(系)均属半矮秆，株型紧凑，较抗倒伏。冬性品系在黄淮麦区适期播种，表现耐寒性好，能正常越冬；在北部冬麦区抗寒力稍弱，适当晚播也可以安全越冬。新品种(系)品质性状优良，春性品系粗蛋白质含量为14．0%～14．8%(干基，下同)；冬性品系为15．0%～15．7%。春性品种(系)的湿面筋含量平均为30%左右，冬性品系平均在30%以上，其中中硬032达到37%。籽粒黄色素含量是决定通心面色泽的主要品质性状，春性品种中硬8019达到9ng／g以上，冬性品系中硬032达到7．0ng／g以上。通心面的蒸煮品质是评定加工品质优劣的综合性指标。中国农科院作物育种栽培研究所硬粒小麦加工实验室，对制备通心面样品的耐煮性、色泽、韧性、粘性、硬度及口味等项指标进行评定，按5分制计，以春性品种中硬8019最优，表现耐煮、色泽黄亮、韧性好、不粘连、滑爽可口，评分4．7，达优质标准。冬性品系中硬032评为4．5分，也接近优质标准。目前，硬粒小麦在大面积生产条件下的产量与普通小麦仍有一定差距。多数国家仍把产量性状列为品种改良的首要目标，要求培育出达到普通小麦产量水平、稳产性好、品质性状优良的硬粒小麦新品种。今后除进一步提高产量外，尚需提高品质性状，并培育与普通小麦具有相同熟期及抗逆性强的品种。【参考文献】：1 刘俊秀，周淑惠．世界农业，1990，10：17～20(中国农业科学院作物研究所周淑惠副研究员撰；曾道孝审) |
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